紅茶發酵適度點識別系統工夫紅茶發酵適度點識別系統目前工夫紅茶發酵適度點的判別主要依靠人的感官判斷
紅茶發酵適度點識別系統 |
工夫紅茶發酵適度點識別系統 目前工夫紅茶發酵適度點的判別主要依靠人的感官判斷，而在實際操作中，不同的操作者往往判斷的結果會不一樣，存在著不確定性和隨機性等問題，為此，我們發明了一種電子科技新產品——“紅茶發酵適度點的識別方法及裝置”，發明號為：ZL2102 1 0562224.2，該設備利用光電一體化技術，間接監測發酵葉中茶黃素和水溶茶紅素的含量的變化，并與專家感官審評結果相互印證，然后確定下來一個值（即發酵適度點），再將值植入計算機中，最終組成了一個專家系統。該系統投入到工夫紅茶發酵工序中使用，可實時顯示發酵進度，當達到發酵適度點時系統會自動發出聲光告知信號并輸出控制通斷開關，為紅茶發酵適度點的判斷與控制提供連續、穩定、準確、簡便的裝置和方法。 該系統主要由紅茶發酵適度告知器和觸摸屏組成。紅茶發酵適度告知器為內含單片機、光電一體化傳感器并與控制和通訊模塊相連，單片機處理來自傳感器的各種參數，當發酵參數值達到適度時發出報警信號，告知相關工作人員應及時對發酵葉進行烘干處理，可實現準確、及時、方便的在線監測，此時，若將控制開關連接到配有發酵葉輸送裝置的電機上，還可將發酵葉自動輸送給烘干機；觸摸屏為帶電腦和有觸摸功能的彩色顯示器，其功能為實時顯示發酵葉的發酵變化曲線、并且把這些數據和曲線完整地記錄下來、便于數據追蹤和查詢、當發酵適度點到達時發出聲圖并茂的告知信號，除此之外，系統還可接入因特網,用戶可根據需要通過電腦或移動終端設備(如智能手機、平板電腦等)隨時隨地監控設備的運行狀況、實時掌握發酵葉的發酵情況，還可根據需要遠程操作該系統。
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