蘇丹紅為親脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型，常用于工業方面，比如溶解劑、機油、蠟和鞋油等產品的染色，多數國家都禁止將其用于食品生產。

蘇丹紅為親脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型，常用于工業方面，比如溶解劑、機油、蠟和鞋油等產品的染色，多數國家都禁止將其用于食品生產。科學家通過實驗發現，蘇丹紅會導致鼠類患癌，它在人類肝細胞研究中也顯現出可能致癌的特性。2005年3月29日，大連產品質量監督檢驗所食品檢驗中心開發的食品中蘇丹紅染料檢測方法- 高效液相色譜法，正式被國家質檢總局和國家標準化管理委員會聯合確定為蘇丹紅檢測法*國家標準：（GB/T19681-2005）《食品中蘇丹紅染料的檢測方法-高效液相色譜法》，并于當天正式執行。大連依利特分析儀器有限公司生產的高效液相色譜產品，經大連產品質量監督檢驗所食品檢驗中心使用，*可以滿足分析的需要。

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