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  水分活度儀（Water Activity，簡稱Aw）主要用于反應食品平衡狀態下的微生物能利用的或者能參與化學反應的有效水分、產品穩定性和微生物繁殖能力。

水分活度(Aw，Water Activity)也稱水活度或水活性，是在相同溫度下樣品中水的蒸氣壓(P)與純水蒸汽壓(Po)的比值。水分活度是對系統中水的能量的測量，水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。水分活度的大小與微生物的生長率有直接關系，樣品中水分活度不同，其存儲期限也不同，可以利用水分活度的測試，控制微生物的生長。

功能性食品水分活度測定儀

    深圳冠亞GYW系列型功能性食品水分活度測定儀廣泛應用于食品行業、預包裝谷物制品類、肉制品類、水產制品類、蜂產品類、薯類制品類、水果制品類、蔬菜制品類、茶葉類、乳粉類、固體飲料類、飼料行業、糧油行業、糧食籽粒、醫藥行業、化妝品等行業的水分活度快速測量。 儀器具有操作簡單，測量準確等優點，是行業一款理想的水分活度檢測設備。

功能性食品水分活度測定儀工作原理：

  冠亞牌GYW系列功能性食品水分活度測定儀采用平衡相對濕度法測量原理，水分活度在數值上等于密閉環境的相對濕度，通過測量密閉環境中的相對濕度值得到水分活度值。水分活度測量是將被測樣置于一個密閉的容器，被測樣與密閉空間中的環境之間進行水分子交換平衡，待達到平衡后測定容器內的相對濕度，從而獲得被測樣的水分活度值。儀器主要由測量艙、傳感器、數據處理和顯示單元等組成。