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辣椒醬水活度測量儀的使用基本原理：?

冠亞技術GYW-1系列辣椒醬水活度測量儀是用于檢測水分子含量的機器設備，主要反應食品平衡狀態下的有效水分，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的?化學、酶及?物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。廣泛應用于?藥品生產行業，專業的檢測機構，食品衛生監督部門提供完備的水分活度測量方案，以及食品生產廠的脫水食品加工、肉干制品加工、粉末狀食品原料生產、食品添加劑及罐頭食品生產等領域。冠亞技術GYW-1系列水活度分析儀主要有水含量檢測儀，水活度測量儀，臺式水活度分析儀等。水活度分析儀采用進口高精度傳感器，專業的線路設計，工作穩定可靠；合理的結構設計，操作更為簡便，解決以前操作不便、容易翻液的問題；標定、測量時間僅需10分鐘內；一次標定，較長時期內無需重復標定；采用高亮液晶顯示器，漢字顯示，內容更豐富；帶打印功能，更方便記錄及比較。

冠亞GYW-1G型辣椒醬水活度測量儀應用、控制于新鮮辣椒、干辣椒、朝天椒、線椒、脫水辣椒等制成的產品活度，GYW-1G型辣椒醬水活度儀采用了高分辨率的液晶大屏幕，可直接通過觸控的模式在液晶屏上直接進行參數設定、測試、條件選擇以及測試過程中的曲線查看等等，設備高智能化的設計理念，實現了人機一體化的操作模式，測試完畢，可以直接觸控屏幕打印鍵進行數據的打印，便于后期查看。

   最新的辣椒醬中引入國外通用的水分活度指標來測定辣椒醬的品質。新的國標要求，辣椒醬的水分活度要≤0.85。據介紹，水分活度是決定食品霉菌變質和保質期的重要參數，水分活度越小的食物越穩定，較少出現霉菌變質現象。
     同時，國標把辣椒醬辣度分為4個等級，統一將辣椒醬分為輕辣、微辣、中辣、特辣4個等級，并要求企業以度數的形式標于辣椒醬外包裝上。同時嚴控水分活度、農藥殘留等指標。