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471次本標準規定了食品中蛋白質的測定方法。 本標準*法和第二法適用于各種食品中蛋白質的測定,第三法適用于蛋白質含量在 10 g/100 g 以 上的糧食、豆類、奶粉、米粉、蛋白質粉等固體試樣的篩選測定。 本標準不適用于添加無機含氮物質、有機非蛋白質含氮物質的食品測定。 *法 凱氏定氮法 2 規范性引用性文件 本標準中引用的文件對于本標準的應用是*的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本 適用于本標準。凡是不注日期的引用文件,其版本(包括所有的修改單)適用于本標準。
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